הסתיו - עונת ביניים המאופיינת ברכות כמו ענביי הסירה אנחנו רגילים מאוד ליינות מאוד אגרסיבים כמו קברנה סוביניון המתאימים מאוד לחורף מאוד קר. זן הסירה מאוד רך בטעמו ומתאים לתקופת הביניים. בארץ ישנם יקבים המייצרים יינות מדהימים מזן זה.