פר אקסלנס הינו עסק קטן שנולד מהרעיון של מתן שרות ללקוח מההתחלה ועד הסוף. למעשה השלב הראשון הוא בחירת הבקר או הטליים בבתי הגידול ,סימונם ,והבאתם לשחיטה מסודרת ומפוקחת.
מדובר בקצביית בוטיק שמספקת משלוחי בשר (בקר וטליים ) מהמשובחים בעולם עד בית הלקוח. למעשה אין צורך לבזבז זמן יקר במרדף אחרי הקצב שלך ואחרי הבשר שהוא מציע אלא הכל מגיע אליכם עד הבית באיכות מהגבוהות בעולם ומבלי להתאכזב.
הבשרים נבחרים עוד בשלב הגידול ולאחר החלוקה לרבעים עובר הבשר ליישון בבקתת היישון של פר אקסלנס ומשם נארז בצורה מסודרת ונקיה ונשלח ללקוח.
הבעלים של העסק זיו בר לב נמנה עם 200 הקצבים הטובים בעולם ,עבד ולמד את סודות הבשר בטקסס שבארה"ב ומומחיותו היא טיפול מסור בנתחי הבשר ויישונם, כמו כן הוא מכיר ויודע כיצד פועל מנגנון פירוק החלבונים מהחי באופן כזה שאת הסטייק שלו לא תשכחו לעולם.